中共長(zhǎng)沙市望城區(qū)委黨校：中共長(zhǎng)沙市望城區(qū)委黨校(湖南雷鋒學(xué)院)餐飲制作勞務(wù)服務(wù)采購(gòu)采購(gòu)需求公開(kāi)一、功能及要求：*、中共長(zhǎng)沙市望城區(qū)委黨校(湖南雷鋒學(xué)院)餐飲制作勞務(wù)服務(wù),內(nèi)容包括職工工作餐、培訓(xùn)學(xué)員餐、會(huì)務(wù)餐的烹制服務(wù)等。*、本項(xiàng)目以餐飲經(jīng)營(yíng)為主，教職工及物業(yè)等其他人員約為*人，培訓(xùn)學(xué)員約為*人/餐，最高就餐人數(shù)每餐*人（因培訓(xùn)學(xué)員不確定性，就餐人數(shù)以實(shí)際發(fā)生的為準(zhǔn)）。????*、就餐情況：提供早中晚三餐。二、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：見(jiàn)采購(gòu)需求。三、技術(shù)規(guī)格：見(jiàn)采購(gòu)需求。四、交付時(shí)間和地點(diǎn)：*.服務(wù)地點(diǎn)：中共長(zhǎng)沙市望城區(qū)委黨校。????*.服務(wù)時(shí)間：一年，具體服務(wù)期限日期以簽訂合同為準(zhǔn)。五、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：*、食堂所有勞務(wù)項(xiàng)目及管理，包括營(yíng)養(yǎng)餐譜建設(shè)、原材料驗(yàn)收、食材粗精加工、出品質(zhì)量監(jiān)督、售餐服務(wù)、衛(wèi)生工作及食堂所有相關(guān)的臺(tái)賬記錄（臺(tái)賬包括：晨檢記錄、添加劑使用記錄、食材快檢測(cè)記錄、中心溫度記錄、留樣記錄、消毒記錄、日常值班記錄、會(huì)議記錄、培訓(xùn)記錄及協(xié)助進(jìn)貨臺(tái)賬記錄等）。*、所有食堂工作人員的培訓(xùn)、管理、工作安排、工資福利的發(fā)放及合同的簽訂。*、按組織部門(mén)相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲制作服務(wù)，餐飲包括但不限于以下模式：*.*正餐（自助餐、零點(diǎn)餐等）*.*中餐（湘菜、粵菜、川菜等）*.*西餐（自助餐、冷餐、套餐等）*、提供的餐品多樣化，如熱菜、涼菜、蒸菜、燒鹵、面點(diǎn)、西點(diǎn)、甜點(diǎn)等。*、具體工作要求：每日工作（*）按照黨校規(guī)定做好早、中、晚三餐。（*）食材處理：對(duì)每日所需的食材，按照食品安全規(guī)定對(duì)葷素食材分開(kāi)處理、分開(kāi)存放。（*）餐具處理：按照食品安全規(guī)定對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒。（*）按照食品安全規(guī)定做好操作、加工、清洗區(qū)域的衛(wèi)生消毒工作。（*）做好食品留樣工作。（*）做好儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生和食材保管。（*）按照垃圾分類要求做好垃圾清理每周工作（*）食堂菜譜建設(shè)及制作。（*）對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行清理、整理，保證儲(chǔ)藏室衛(wèi)生整潔。（*）對(duì)蒸飯柜、冰箱冰柜進(jìn)行清洗消毒。每月工作（*）每月對(duì)排煙設(shè)備進(jìn)行清理，保證排煙設(shè)備無(wú)油漬。（*）對(duì)操作間、餐廳進(jìn)行一次大掃除其他不定期的工作：根據(jù)黨校具體的工作需要，進(jìn)行相關(guān)指派工作。*、人員配備：相關(guān)崗位人員配備如下 序號(hào) 崗位 人數(shù) * 項(xiàng)目經(jīng)理 * * 主管 * * 廚師長(zhǎng) * * 主廚 * * 廚師 * * 面點(diǎn)師 * * 切配 * * 服務(wù)員 * * 洗碗 * * 倉(cāng)管 * * 保潔 * *、乙方應(yīng)根據(jù)甲方的要求制定內(nèi)部管理及培訓(xùn)制度，并報(bào)甲方備案，便于甲方監(jiān)督管理、健全和完善機(jī)制，確保依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)。*、員工要求統(tǒng)一著裝（含頭帽、口罩等）。*、乙方在合同經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，所發(fā)生的一切債權(quán)債務(wù)由乙方負(fù)責(zé)，與甲方無(wú)關(guān)。*、乙方應(yīng)將合同配備人員目錄及勞動(dòng)合同、社保繳納情況、體檢情況（健康證明）、工資和績(jī)效表等向甲方備案。*、乙方臨時(shí)用工應(yīng)相對(duì)固定，并按年度購(gòu)買意外保險(xiǎn)；用工前，乙方向甲方報(bào)告用工需求（人數(shù)、天數(shù)），經(jīng)甲方審核同意方可實(shí)施，乙方承擔(dān)用工責(zé)任。????*、承包期內(nèi)乙方委派的項(xiàng)目經(jīng)理不得隨意變更，確因特殊原因需調(diào)整必須報(bào)請(qǐng)甲方同意，乙方關(guān)于各崗位人員的數(shù)量、質(zhì)量必須達(dá)到甲方要求。六、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：本項(xiàng)目采用簡(jiǎn)易程序驗(yàn)收。七、其他要求：*.結(jié)算方法:*.*人員工資按月?lián)?shí)結(jié)算。*.*管理費(fèi)簽訂合同后一個(gè)月內(nèi)支付。*.*考核獎(jiǎng)按季根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行結(jié)算。*.其他說(shuō)明：*.*本項(xiàng)目采用費(fèi)用包干方式 ，供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目要求和現(xiàn)場(chǎng)情況，詳細(xì)列明項(xiàng)目所需的培訓(xùn)、人工、管理、財(cái)務(wù)等所有費(fèi)用，如一旦中標(biāo)，在項(xiàng)目實(shí)施中出現(xiàn)任何遺漏，均由成交供應(yīng)商免費(fèi)提供，采購(gòu)人不再支付任何費(fèi)用。????*.*供應(yīng)商在響應(yīng)前，如須踏勘現(xiàn)場(chǎng)，有關(guān)費(fèi)用自理，踏勘期間發(fā)生的意外自負(fù)。采購(gòu)需求僅供參考，相關(guān)內(nèi)容以采購(gòu)文件為準(zhǔn)。